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如何获知大豆的蛋白质含量 大豆中蛋白质含量

如何获知大豆的蛋白质含量?

用盐酸或硫酸来滴定都是可以的.蒸馏过程中要注意开冷却水,且冷却水不能有滴漏到接收瓶中,添加的氢氧化钠的量应足够,可从反应室中的料液颜色判断,应是蓝色或黑色(最好变蓝),加完氢氧化钠后最好用水封漏斗口.样品不要称得太多,有0.2-0.3克即可.消化时硫酸加量在15ml,一定要做空白.,消化变蓝后半小时再拿出

大豆的蛋白质含量是多少?

大豆是蛋白质含量最高、氨基酸组成合理的农作物。大豆蛋白质含量范围在35-50%之间,平均蛋白含量在40%左右,其蛋白质组成分别为63%球蛋白,12%白蛋白,3%醇溶蛋白和7%谷蛋白。

大豆、牛奶、鸡蛋每100克蛋白质的含量分别是多少?

100克大豆中含蛋白质约35克,每100克牛奶含蛋白质约3.5克,100克鸡蛋中含蛋白质约12.8克,

蛋白质的含量,是大豆高,还是牛奶高

从这张表可以看出,每100克大豆中含蛋白质约35克,每100克牛奶含蛋白质约3克。结果不言而喻~

大豆中蛋白质含量

100克的黄豆里有多少蛋白质

营养素含量(每100克)

热量(大卡)359

钾(毫克)1503

磷(毫克)465

胡萝卜素(微克)220

镁(毫克)199

钙(毫克)191

维生素A(微克)37

蛋白质(克)35

碳水化合物(克)34.2

维生素E(毫克)18.9

脂肪(克)16

膳食纤维(克)15.5

碘(微克)9.7

铁(毫克)8.2

硒(微克)6.16

锌(毫克)3.34

锰(毫克)2.26

钠(毫克)2.2

烟酸(毫克)2.1

铜(毫克)1.35

维生素B1(毫克)0.41

维生素B2(毫克)0.2

检验大豆中的蛋白质含量怎样检验

将大豆磨碎,烘干测水分,

取烘干后的样品,用凯氏定氮法测干基蛋白,再由之前测的水分含量,计算其湿基蛋白。得到大豆蛋白质含量

大豆的营养价值

高啊!

大豆的蛋白质含量高,那经常吃豆腐能不能有效补充蛋白质?

国家卫生部发布的《中国居民膳食指南(2007)》建议成年人每天需要40克大豆。

40克大豆=800毫升豆浆=200克豆腐=100克豆腐干。

所以,每天都要进食大豆制品,可以有效的补充蛋白质。

当然,每天还需要进食兽肉,禽肉,鱼虾和蛋类,才能提供充足的蛋白质。

附件:

大豆包括黄豆,黑豆和青豆,其营养价值大致相同。

大豆富含蛋白质,高达36%,没有任何食物可以企及,可以为人体补充优质的蛋白质。大豆还提供B族维生素、不饱和脂肪酸和钙。

大豆含有的大豆磷脂,对肝脏、心血管、神经系统具有保健作用。

建议每天多餐、多品种进食大豆:

1.早餐:豆浆300毫升;

2.中餐:15克大豆炖猪肉;

3.晚餐:烧豆腐70克,或者炒豆腐干35克。

黄豆的蛋白质含量是多少?

营养素含量(每100克)热量(大卡)359钾(毫克)1503磷(毫克)465胡萝卜素(微克)220镁(毫克)199钙(毫克)191维生素A(微克)37蛋白质(克)35碳水化合物(克)34.2维生素E(毫克)18.9脂肪(克)16膳食纤维(克)15.5碘(微克)9.7

黄豆中蛋白质的含量大约是40%(求百分数的意义) 1

表示黄豆中蛋白质的质量是总质量的百分之40

如何获知大豆的蛋白质含量

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